恩泽的小厨房
2018-02-08
1.冬菇提前泡发。
2.把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
3.猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
4.把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
5.再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
6.娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
7.把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
8.取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
9.包起来后用香葱叶捆起来固定。
10.把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
11.蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
12.加入适量盐、糖搅匀。
13.最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
14.把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软。2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
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