小竹私房菜
2017-12-25
1.食材。
2.把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3.把瘦肉切薄片。
4.加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5.加入淀粉抓匀。
6.苦瓜切片。
7.红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
8.锅烧热，入油。
9.把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10.加入蒜片炒香。
11.加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
12.炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。
13.加入红椒片炒匀。
14.加入精盐炒匀。
15.加入蒜泥炒匀即可出锅。
16.装盘。
1、瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
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