舌尖美味
2017-11-23
1.各种材料备好；
2.鸡蛋分离，蛋清；
3.蛋黄；
4.加入30g白糖搅拌均匀，加入40g细砂糖和40g色拉油，搅拌成蛋黄糊；
5.筛入面粉，轻轻画Z将蛋黄糊搅拌均匀；
6.打蛋器打发蛋清，分三次每次加入20g细砂糖；
7.三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下搅拌均匀；
8.在分2次加入剩余的蛋白，同样的方法切拌均匀；
9.倒入模具，震荡出大气泡；
10.170度上小火，60分钟；
11.出炉，有点小失败，表层裂口且火大了；
12.冷却后脱模；
13.切开，特别松软。
1.烤制过程建议放烤箱下层，否则离加热管太近，易烤焦。
2.模具与方子要配套。
戚风蛋糕