匠心荷韵
2017-11-28
1.称量好各主料与配料。
2.蛋白，分3次加入50G的糖，打至干性发泡。
3.蛋黄里加入20G糖，倒入40G玉米油，50G牛奶，用打蛋器低速打10秒至均匀。
4.再倒入蒸熟压烂的南瓜泥，打蛋器慢速打10秒至均匀。
5.筛入低粉与玉米淀粉。
6.打蛋器慢速打30秒至均匀。
7.取1/3的蛋白霜与蛋黄南瓜糊拌均匀。
8.倒回2/3的蛋白霜中。
9.翻拌均匀。
10.倒入铺上油纸的烤盘上，抹平。
11.放入预热好的烤箱里，中层，150度烤18分钟，到表面金黄即可出炉。
12.出炉倒扣在网架上，撕开油纸。
13.将蛋糕卷起。
14.切件即可食用。
1.撕开油纸时，要慢慢进行。2.卷蛋糕时，要趁热，卷好再定型。才好切来食。
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