炒茄子久久
2017-01-27
1.黑豆洗净，提前浸泡5小时,放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟
2.板鸭洗净，用少许香料和水焖煮半小时
3.洋葱，生姜，大蒜切碎
4.将煮好的板鸭切块
5.锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱，大蒜和生姜，煸炒出香味
6.倒入切块的板鸭，继续翻炒一会，约3分钟
7.倒入少量的板鸭汤（步骤2）
8.将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中
9.再将步骤7全部倒入
10.加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷墩1小时，（尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐）
11.白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可
我用的板鸭是自己家腌制的，经过了第一次的微炖，板鸭已经不太咸了，所以我在黑豆汤快要做好的时候又加了少量的盐，味道调整到自己最满意的的程度就可以。因为考虑到给小朋友吃，我放的辣味元素不多，喜欢辣味的同学需要根据自己口味多加朝天椒或花椒哦。
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