看戏吃饭
2017-11-28
1.猪脚砍块焯水。
2.水开后撇去浮沫。
3.捞入电高压锅，加适量酒和两片姜压18分钟。
4.姜蒜切块，香葱切末。
5.猪脚煮好后倒出，汤汁留用。
6.起锅加油待油热后加冰糖炒。
7.炒至冰糖溶化。
8.加姜蒜炒香。
9.倒入猪脚块料酒翻炒。
10.倒适量的醋炒。
11.加适量盐继续炒。
12.再加酱油快速翻炒直至肉块完全上色。
13.倒入原有的汤汁大火烧开煮至收汁。
14.盛起撒上葱花即可。
由于猪脚含胶质较多，煮至汤汁少了以后一定要勤翻炒哦不然会烧焦的。
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