美味厨艺
2017-07-29
1.准备好香料，姜片。
2.猪蹄加入姜皮，入锅里焯水。
3.冷水冲洗干净浮沫。
4.热锅下油。加一勺糖熬化。
5.下猪蹄煎炒至变色。
6.加入姜片。
7.倒入料酒。
8.加入3勺醋。
9.加入老抽和生抽翻炒上色。
10.加水没过猪蹄，煮开。
11.移到高压锅里，大火喷气后改小火煮20分钟。
12.移入平底锅里，收汁，再加一勺醋即可。
醋容易挥发，临起锅前加一次可以提升酸味。
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