红红姨食坊
2017-04-07
1.准备材料。
2.分离出蛋黄，放入碗内，加入30克白砂糖。
3.用打蛋器搅打至白砂糖融化，蛋液体积变大、呈乳白色。
4.牛奶倒入汤锅内小火加热至沸腾后，立即离火。
5.缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。
6.搅匀后的蛋奶糊，放一边晾凉。
7.淡奶油倒入碗内，加入剩下的30克白砂糖。
8.用打蛋器打发备用。
9.晾凉后的蛋奶糊加入自制酸奶。
10.分次加入，搅匀。
11.搅匀后的蛋奶糊，加入自制的草莓果酱。
12.用打蛋器搅匀。
13.分次加入打发的淡奶油。
14.彻底搅匀。
15.拿出冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片。安装底部的转换头。把混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋桶内。
16.放入面包机内，安装好。盖上盖子，选择“imix”搅拌功能，25分钟。
17.工作结束后，搅拌好的冰淇淋还很软，不能挖球造型，可以放入冰箱继续冷冻几小时。我嫌冰淇淋桶占地方，就倒进了保鲜盒里。
18.盖上盖子，放入冰箱冷冻室。冻硬之后取出挖球、造型。
1、蛋黄糊一定要搅打至体积变大，呈乳白色。2、淡奶油最好打发一下，这样做的冰淇淋才会蓬松、细腻、无冰渣。3、冰淇淋在冰箱冷冻几个小时内，有时间的话，中间拿出来再搅拌一下，也可以使冰淇淋更细腻。
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