1.排骨洗净后用料酒,酱油,生姜,少量的盐腌制20分钟。
2.大米打碎成碎米(米提前泡发)。
3.腌制好的排骨裹上碎米粉。
4.锅底垫上红薯片。
5.将裹好粉的排骨铺在红薯上面,大火蒸40分钟。
蒸的时候方便排骨转盘,底部铺上香甜的红薯.
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