美美厨芳
2017-11-28
1.买鱼的时候已经让老板帮切开鱼肚子，但是不要切断，这样比较好看。将鱼洗干净，放些姜在鱼肚子里，适量的盐和料酒涂抹在鱼身上，腌制10分钟（这时可预热烤箱，220度，30分钟）
2.涂一些花生油在鱼身上，放在垫了锡纸的烤箱上
3.送入已预热好的烤箱
4.土豆切片
5.拍几粒蒜米，再切两个红辣椒
6.洗干净金针菇
7.将油倒入热锅，放入一把花椒，切好的红辣椒和蒜米，炒出香味
8.先将土豆放入锅里大火炒三分钟，再放入金针菇一起炒，把适量的柱候酱、豆瓣酱、酱油和一碗水倒入锅里，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟，转小火
9.将煮好的配菜倒入烤盘里，再放进烤箱继续烤5到10分钟
10.从烤箱中拿出来，赶紧盛一碗米饭吃起。烤好后如果喜欢香菜的可以撒上一把香菜，我不爱吃就不放了
配菜可以根据自己的喜欢放不同的配菜，莲藕、韭菜、胡萝卜、芦笋、豆芽、海带等等都可以。买的鱼要根据烤盘大小来买，要是买得太大烤盘放不进就麻烦了。烤鱼的味道取决于酱料，可根据自己的洗好调整。
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烤鱼