厨一江湖
2017-11-28
1.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，35-40分钟
2.将揉好的面团取出，揉和成光滑的面团，置于盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大
3.取出排气，重新揉圆，分出小剂子，每个大约22克左右，一共16个，奶黄陷也搓成16个小剂子
4.小剂子，擀成圆形面皮，取一个奶黄馅小球，置于面皮中间
5.包成圆形包子状，收口朝下，静止60分钟
6.60分钟过后，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可，焖两分钟即可
要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，面包机揉好面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑
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