相望厨海
2017-03-07
1.先做的红色的 面粉180g、水90g、红曲粉6g、盐1g放入揉面盆混合均匀
2.揉成光滑的面团，醒15分钟
3.醒好的面团分成三等份，每份搓成如图的细长条
4.分成若干大小相当的面丁，撒上干粉防粘
5.将面丁用大拇指在寿司帘上用力搓下，一个麻食
6.再来做绿色的 面粉180g、水90g、绿茶粉6g、盐1g放入揉面盆混合均匀，揉成光滑的面团，醒15分钟后，将面团擀成厚约0.3cm的薄薄的面皮，切成细条（如图）
7.再分割成若干小面块，撒些干粉防粘
8.搓好的麻食 吃不了的可以放冰箱速冻，冻硬了以后装保鲜袋里放冰箱冷冻
9.下锅煮麻食。麻食一定要煮透煮熟。 水开后加些冷水再煮，我共加了三次冷水，煮熟的麻食会漂在水面
10.过滤勺捞起装碗。呵呵，颜色还真漂亮
11.挖上几勺素臊子搅拌下，很实在的一碗，味道好的没话说
1、我用了两种不同的方法搓麻食，感觉第二种更方便省力些，搓出的麻食也不会因为太厚而不容易煮熟2、家里剩些红曲粉和绿茶粉，正好用掉。做出来的颜色真漂亮（之前做过五彩的，个人觉得有颜色更好看些）3、面团分割分后一定要撒干粉防粘
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麻食