糯米团子
2018-08-09
1.将已经软化的黄油放入碗里。
2.加入牛奶。
3.加入淡奶油。
4.搅拌均匀之后倒到装入奶油芝士的碗里。
5.加入鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
7.加入过筛的绿茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
8.蛋白用电动打蛋器搅拌，直到提起打蛋头拉起弯钩为止。
9.盛1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将剩下的蛋白糊倒入混合好的蛋黄糊里。
10.将混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里165度烤60分钟。
1、奶油芝士、黄油要提前从冰霜里拿出来解冻。2、黄油加入牛奶、淡奶油之后，稍微加热令黄油和牛奶、淡奶油更加完全混合。3、加入各种粉类一定要过筛。用手动打蛋器搅拌的时候一定要以打横或打竖的方式搅拌均匀。4、蛋黄糊混合好之后，用保鲜膜包好然后放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。5、用电动打蛋器打发蛋白是分三次加入细砂糖的，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在打蛋器提起蛋白糊纹路不会很快消失的时候加入。6、芝士蛋糕模具在入烤炉前和出炉后都要轻甩2下，把里面的空气甩出来。
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