酒肉族
2017-11-28
1.先把自制的米酒和水混合，加入300克面粉和成面糊，然后室温发酵至体积增大至2倍以上，有明显的泡泡状
2.把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中，和成光滑的面团后，继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状
3.把发酵好的面团充分揉至圆润光滑，然后分剂
4.取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子
5.在每个弯上放一颗枣
6.用筷子夹紧成花状
7.也可以做的小一点
8.夹起来做出小的花朵
9.还可以反方向对卷起来，用筷子中间对夹一下，忘记拍那个对夹的了
10.夹好后每个窝的地方放一颗红枣，把最外面的一圈切开的，这样可以呈现花朵样子
11.全部做好后盖上屉布饧15分钟
12.上笼，大火蒸25分钟
13.全部做好后盖上屉布饧15分钟
我是用米酒发的面，也可以用发酵粉直接发面。
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