吃货的天下
2018-07-17
1.300克面粉中加入150克温水，用筷子搅拌成絮状。 用手将其揉成面团，静置饧发20分钟左右。
2.小碗内倒适量油，放入适量的盐一茶匙、面粉，搅拌均匀，能够自由流动。
3.小葱洗净切丁备用。
4.将饧好的面团取出，揉成光滑的面团，切成等份大小。
5.取其中一个面团，揉成圆形的团，然后再擀成薄饼。
6.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连，将其叠成扇子形。
7.像切面条一样切丝。
8.将切好的面条用手将一端一根一根拢起，放入手上。将拉好的面条平铺在案板上。
9.用刷子将油酥均匀刷在面条上面。
10.撒上小葱碎。
11.将面条从一边向另外一边卷起。
12.卷好后用手压扁。
13.然后再用擀面杖擀薄。
14.锅中倒入适量油把做好的饼放入。
15.煎至一面金黄后翻面，至两面都金黄色即可。
放入适量油酥饼的分层效果比较好。也可以加入其他自己喜欢的调味料。
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