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2018-07-17
1.面粉分2份。 一份面粉加入沸水，揉成烫面团。 另一份加入温水和成面团。
2.将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
3.花椒粉和盐混合。
4.大葱切碎备用。
5.饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
6.擀开成长圆形的薄面片。 淋上油，涂抹均匀。
7.均匀撒上花椒盐。
8.再把葱花撒在面片上
9.将面片从一端开始，像叠扇子一样，层层叠起。
10.将层次面朝上，从一端盘起，一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
11.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
12.电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
13.烙至两面都金黄。 轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
叠面片，像折扇一样将面片抓在一起是多层的关键。
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葱花手抓饼