豆子鸡爪
2018-02-20
1.原料图。
2.牛肉切小粒。
3.香菇，笋切丁。焯水备用。
4.锅里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。
5.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香味。
6.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，小火彻底炒到酱和油彻底融合后，兑入两倍的水煮开。
7.小火熬到粘稠浓郁。可以依据口味放点盐和鸡精。
第一次做的没有加水煮，牛肉有点干硬，是一种感觉，和外面的牛肉酱里的肉差不多，家人说肉太硬了，这次加了水，肉很软弹，大家可以依照自己的口味变换。现在的牛肉很多水分，所以为了牛肉很香，一定要先把牛肉的水分炒出去。牛肉不建议用牛里脊，太嫩太软，用牛腿肉有筋道。豆瓣酱和甜面酱组合加点糖，酱的味道会中和，没那么浓郁，但是记住一定要小火把酱和油炒均匀融合，才好吃，成品看起来也更好看。也可以不放香菇，笋，就是纯粹的牛肉酱，也可以换海带，变成海带牛肉拌面酱。
牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
蒸牛肉是一道美味而且健康的家常菜，牛肉的营养价值十分的高，富…
家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，…
自制牛肉酱