1.将土豆切成丝,用水去掉一部分淀粉
2.辣椒切丝
3.胡萝卜切丝
4.准备好花椒大料
5.热油之后,将油之后泼到装有花椒大料的碗中,制成花椒油
6.热水将土豆丝抄一遍
7.用水的余温将胡萝卜丝烫软
8.土豆丝和胡萝卜丝过凉水放凉之后混合
9.再加入辣椒丝
10.加入盐和做好的花椒油调味
胡萝卜丝最后过油炒,这样能够充分吸收胡萝卜的营养,过水的胡萝卜只有调色的作用能吃辣的,也可以将辣椒加入花椒中,做成辣椒油。不能吃辣的,借用青椒的辣味就行
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