1.首先将牛奶倒入面包机桶内,倒入15G糖,再依次放入100G的高粉,6G的奶粉,1G的盐,1.8G的酵母,启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时,再放入5G的黄油,直至面包完成,能拉到薄膜(时间大概是25分钟)。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
2.面团发酵至原来的两倍大。
3.取出用手按压排气,然后再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.再将面团分成2等份,每一份面团擀开。
5.放上20G的椰蓉
6.收口向下,滚圆,再压扁
7.然后用刮板在面包上切6下
8.放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵,时间大概60分钟。发酵至原来的1.5-2倍大。涂上蛋液。
9.放入预热好的烤箱里,180度,中层,烤18分钟。
10.面包出炉,涂上一层牛奶,移至网架上放凉。
1.为了面包烤得太焦,我在烤炉底层多放一个烤盘。2.出炉的面包,涂上牛奶,不但有奶香味,而且面包也更光滑。3.内馅随自己喜欢的口味可更换。
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