不吃方便面
2018-02-05
1.新鲜蒲菜用刀在硬皮上从上往下划一刀，将硬皮掰掉；
2.留下鲜嫩的蒲心，洗净；
3.蒲心切成细丁
4.装入容器里，并打入鸡蛋
5.撒入少许盐，用筷子将食材搅拌均匀；
6.起锅，热锅，加入猪油，往锅里倒入混合蛋液；
7.摊成鸡蛋饼
这道菜的关键在选料和火候，一定要选最鲜嫩的蒲菜芯；中火摊到鸡蛋饼略微变色即可出锅，摊老了蒲菜失去水分，清新的汁液和脆爽的口感会流失。
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