侠客醉酒屋
2018-03-10
1.青椒切丝备用
2.鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮 （煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮
3.鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出
4.起油锅，炒肉片
5.倒入青椒一起大火翻炒
6.入少许盐调味。待青椒断生装起备用
7.在锅里放适量油，先下蒜末炒出香味，加入黄豆酱和剁椒
8.再倒入蛋
9.放少量水，用大火煮开，小火煮5分钟
10.最后倒入青椒和肉片，加入适量酱油快速翻炒片刻
11.装盘ＯＫ
过程中盐比正常做菜放盐要少，因为黄豆酱和剁椒都是有咸味的，我第一次做放多了点。
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