365天不重样
2017-11-30
1.猪皮，放凉水里面浸泡20分钟以上
2.取出，刮正反两面的杂质，猪油等，都要刮去干净
3.水烧开了，放猪皮进去汆水10分钟
4.取出过冷水，拔掉残留的猪毛
5.再次刮皮的两面，再次刮去杂质
6.特别是要注意刮掉皮下的脂肪，然后再汆水几分钟，再刮，如此重复3次以上
7.把猪皮切成细条
8.纱布里放八角、生姜片、香叶
9.把猪皮、调料包、水放进锅里
10.倒入一瓶盖米酒或者料酒
11.放少许盐就可以开始炖了
12.我由于上班没空，就放进电炖锅里炖6个小时炖出胶质，然后下班了再倒进电磁炉锅里来烧收少水分的，亲们如果嫌麻烦，可以直接把猪皮和所有材料放进高压锅炖开了后中火炖1-1.5小时就可以了。收好的水分如下，猪皮和水差不多多
13.把炖好的皮冻糊倒进保鲜盒，放凉后盖上保鲜盒盖子放进冰箱
14.凝固后取出，用小刀在保鲜盒周边划一圈，倒扣出来
15.切成片，然后根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等，就可以开吃了！美容哦
做好的皮冻水分和猪皮差不多一样多，就可以凝固了。如果是用电炖锅来炖，炖2个小时就可以把调料包取出了。做好还没凝固的皮冻糊还可以用来作面膜，很美容的！
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