油你做主
2017-11-28
1. 把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。
2. 筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态
3.继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
4. 将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。
5.两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀
6.搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
7.将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。
8.烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。
9.再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。
10. 放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
11. 将奶油加糖粉打发。装入裱花袋。
12. 将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。
13. 将底部挤上奶油。
14.把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。
15.摆盘即可。
煮面糊的时候一定要把握好，太干太湿煮不太好烤。
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