生吃小丸子
2017-12-13
1.锅中烧水，将五花肉整块冷水放入锅中煮，青蒜苗，青椒，红辣椒，成滚刀状备用，肉煮制吵硬时，取出过凉切成薄片。
2.平底锅加少许油，将肉片放入锅中小火慢慢煽炒，炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出，放入葱，蒜炒香。
3.作料炒香后放入豆瓣酱炒制。
4.酱料炒香后在将青椒，红辣椒及青蒜段，加入炒，在依次加入生抽，糖，黄酒，调料，炒均可出锅食用。
1.煮肉时水里要放少许盐和料酒去腥。2.肉片切的越薄越好。3.煽炒肉片时要小火慢慢煽炒，将肉里的肥肉煽炒出来肉片略带黄色为好。
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