胡妈美食厨房
2017-04-25
1.粉丝提前泡发好。
2.菠菜摘完，放入淡盐水中浸泡3-5分钟后清洗干净。
3.放入沸水中焯水片刻即可。
4.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
5.然后倒入锅中摊成蛋饼。
6.菠菜切段，粉丝剪段，虾皮泡发一下，将蛋饼切丝备好。葱蒜准备好。
7.所需调料准备好。
8.锅中油热后先放入葱蒜炒香。
9.在放入虾皮翻炒一下。
10.接着把菠菜和粉丝一起放入翻炒。
11.最后放入鸡蛋丝。
12.在用盐、醋、味精、香油炒匀，即可关火。
13.完成。
虾皮可换成海米，效果更加。菠菜必需焯水，去除草酸。
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