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有特色的河南抻面

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有特色的河南抻面
魅惑的食觉 2018-02-05

有特色的河南抻面

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
有特色的河南抻面做法图解1)

1.面粉中加200克的水和2克盐和成光滑的面团,饧30分钟后分剂,再盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤二
有特色的河南抻面做法图解2)

2.然后擀成长方形的面片。表面涂上油,盖上保鲜膜饧30分钟以上

步骤三
有特色的河南抻面做法图解3)

3.备好所有需要的食材并清洗干净,需要泡发的腐竹要提前泡好

步骤四
有特色的河南抻面做法图解4)

4.胡萝卜、腐竹;洋葱等都切丁

步骤五
有特色的河南抻面做法图解5)

5.肉切丁

步骤六
有特色的河南抻面做法图解6)

6.锅中放少量油,先把杏鲍菇丁煸炒至水分出来,表面变黄盛出备用

步骤七
有特色的河南抻面做法图解7)

7.锅中放油,炒肉丁。变色后加五香粉和酱油

步骤八
有特色的河南抻面做法图解8)

8.然后倒入提前煸炒过的杏鲍菇

步骤九
有特色的河南抻面做法图解9)

9.下入洋葱翻炒出香味

步骤十
有特色的河南抻面做法图解10)

10.胡萝卜、腐竹等下入,加开水和食材持平

步骤十一
有特色的河南抻面做法图解11)

11.中火炖8分钟后加入盐再炖2分钟

步骤十二
有特色的河南抻面做法图解12)

12.最后把青椒和焯好水的西兰花放入

步骤十三
有特色的河南抻面做法图解13)

13.翻炒均匀即可离火

步骤十四
有特色的河南抻面做法图解14)

14.另起锅,水开后把面扯成长片下入,面片煮熟后放适量的青菜

步骤十五
有特色的河南抻面做法图解15)

15.另起锅,水开后把面扯成长片下入,面片煮熟后放适量的青菜

面和水的比例是2:1.这样和好面软硬刚刚好,一定要经过两次的饧面,这样扯出来的面很筋道。

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