私房菜可可 2017-11-28

主料

• 芽菜50
• 酸菜150
• 牛肉200

辅料

• 花椒适量
• 姜片适量
• 葱适量
• 蒜头适量
• 豆辨酱3～4汤匙
• 干辣椒适量
• 生粉一茶匙
• 砂糖一小匙
• 盐，油，酱油，料酒适量

步骤一

1.葱切葱花，姜切边，蒜头剁碎，干辣椒切段

步骤二

2.牛肉加酱油，油，生粉，料酒和盐，腌着备用

步骤三

3.咸酸菜切粗丝，用水浸泡

步骤四

4.把锅烧红，倒入油烧滚，加入蒜，姜，部分辣椒干和3分1的葱爆炒香

步骤五

5.配料炒香后，在锅里加入红油豆瓣酱爆炒，再加入酸菜和白糖，翻炒一会，加入水，烧滚几分钟备用

步骤六

6.取另一平底锅，把豆芽白灼一下，倒出水，然后把煮好的酸菜辣汤底倒进芽菜上，开锅烧滚

步骤七

7.加入牛肉，滚一下，至牛肉变色（刚好熟），收火，盖上锅盖1分钟。开盖后洒上葱花，用另一锅爆好辣椒油，淋在牛肉表面上即可

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