小肉丸子
2017-12-29
1.鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
2.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
3.用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
4.将面团擀开成厚度约0.5CM的片，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
5.将每个小丁揉成小圆粒（此步极为费时间，我做了将近两个小时才完工。）
6.放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10~15分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。
如果没时间揉小圆球，可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
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