1.备料豆腐,豆酱,辣椒。
2.热锅加熟菜籽油,将豆腐片好下锅。
3.煎至双面酥黄,再出锅沥油备用。
4.另起锅加少是的油将辣椒下锅炒香。
5.再另起锅,将豆酱,料酒,酱油及少量的白糖调好味下锅。
6.微煮开后再将豆腐下锅。
7.再把事先炒出味的辣椒下锅。
8.最后再淋少量的清水煮制一下,中合一下味道即可。
9.这样子一份色浓酱香的家常豆腐就完成了。
浓酱菜,要是一锅煮到底,那样子成品菜就更加的看不清食材了,分锅炒煮虽然麻烦,却能使食材不易让酱色影响到。
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