随心煮
2017-12-09
1.茄子洗净切条备用，撒适量盐杀一下水分。约十分钟左右挤干水分备用
2.肉切片，用盐、酱油、生粉腌一下
3.起油锅，炒肉片。装起备用
4.起油锅，爆香蒜头。大火炒茄子
5.大火快速翻炒，放盐调味
6.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。充分翻炒
7.撒入适量酱油，大火翻炒片刻
8.装盘ＯＫ
炒肉的时候要大火快炒，这样炒出来的肉口感比较嫩；茄子要稍炒久一点，吃起来更香。
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