红豆儿
2017-11-28
1.主料：五花肉 辅料：郫县豆瓣酱、豆豉、蒜苗、白糖、料酒、鸡精、甜面酱、花椒粒
2.把姜片切片，蒜苗洗净切段
3.五花肉（也可以用猪后腿二 刀肉）凉水下锅、加姜片、料酒、花椒粒煮开，煮到五花肉断生
4.捞起凉透，切薄片
5.下五花肉片
6.煸炒到肥肉变的卷曲，起灯盏窝，捞起
7.锅底留底油，加豆瓣酱、甜面酱
8.翻炒出香味出红油
9.下回锅肉片
10.蒜苗翻炒均匀出香味
11.加豆豉翻炒出香味
12.加白糖、鸡精
13.翻炒均匀即可
豆瓣酱和很咸一般不用加盐甜面酱做好用水兑均匀再用豆瓣酱用郫县的最好
回锅肉