蜜桃美味
2017-12-03
1.将奶油芝士用手动打蛋器搅拌软化。
2.在预先解冻的黄油碗里加入牛奶和淡奶油。
3.然后隔着热水将黄油和牛奶、淡奶油混合均匀。
4.将混合好的黄油、牛奶、淡奶油倒入奶油芝士碗里，用手动打蛋器搅拌直到看不见颗粒。
5.加入两个鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
7.盖上保鲜膜，放入冰霜的冷冻格冷冻20分钟。
8.用电动打蛋器将蛋白打发到拉起来有一个小弯尖就可以了。
9.将1/3的蛋白糊加入在冰霜拿出来的蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
10.将混合好的芝士蛋糕糊倒入模具里，以水浴法放到烤箱里进行烘烤。
1、黄油、奶油芝士要提前3个小时在冰霜拿出来解冻。2、用手动搅拌器搅拌奶油芝士、黄油等液体不会产生气泡，做出来的成品会很好看得。3、加入过筛的面粉后，用手动打蛋器搅拌均匀时不可以以打圈的方式搅拌。4、蛋黄糊通过冰霜冷冻成稠状后，会容易跟蛋白糊混合。5、蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖。
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