会飞的鱼
2018-02-19
1.准备好原材料
2.豆腐切成方块
3.将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时
4.生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细
5.平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用
6.锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒
7.放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒
8.放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀
9.加入少许开水，大火烧
10.水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀
11.撒上葱花，出锅了
一、豆腐要先用盐水泡，也可以稍微焯一下水；二、豆瓣酱要剁细了用比较好；三、煎豆腐要用不粘锅，边煎边不停晃动锅。
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