1.将猪肝切成片状,薄一点比较好
2.加入适量的盐,胡椒粉,淀粉,酱油
3.拌匀,腌制一会
4.锅里加入一些水
5.烧开后将猪肝放入水中焯一下
6.猪肝一变色就捞起来,这样不老,而且不需要太多油
7.焯好的猪肝放入盘子里备用
8.锅里加入适量的油
9.加入生姜和大蒜煸炒出香味
10.倒入准备好的辣椒翻炒到七分熟,加入猪肝
11.加入一点盐,胡椒,酱油,少量的尖椒,翻炒几下即可出锅
猪肝不用油炒,而是用水焯,这样吃起来不油腻,炒起来不粘锅哦
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