吃菜不是饭
2018-02-01
1.面粉加水和成面团，饧20分钟。
2.韭菜洗净，切细末。
3.木耳经过泡发后，切成细末。
4.鸡蛋打入油锅，搅散成小碎块。
5.把处理好的韭菜、鸡蛋、木耳一起放入盆中，再加入用水泡过的虾米。
6.加入盐、鸡精、油搅拌均匀。
7.把饧好的面团切成长条，揪剂子，擀成椭圆型面皮。
8.包好的韭菜盒。
9.电饼铛预热，刷一层薄油，放入韭菜盒，上下火，煎至两面金黄，出锅。
韭菜盒的面皮擀成椭圆形包出来的好看。韭菜盒的面皮要擀成薄厚一致，无需像饺子皮那样中间厚。和面时用温水，这样的面团比较软，做煎制的饼类比较适合。
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