1.面粉加水和成面团,饧20分钟。
2.韭菜洗净,切细末。
3.木耳经过泡发后,切成细末。
4.鸡蛋打入油锅,搅散成小碎块。
5.把处理好的韭菜、鸡蛋、木耳一起放入盆中,再加入用水泡过的虾米。
6.加入盐、鸡精、油搅拌均匀。
7.把饧好的面团切成长条,揪剂子,擀成椭圆型面皮。
8.包好的韭菜盒。
9.电饼铛预热,刷一层薄油,放入韭菜盒,上下火,煎至两面金黄,出锅。
韭菜盒的面皮擀成椭圆形包出来的好看。韭菜盒的面皮要擀成薄厚一致,无需像饺子皮那样中间厚。和面时用温水,这样的面团比较软,做煎制的饼类比较适合。
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