饭小呆
2018-03-10
1.原料备用。
2.面粉倒入面包机，先倒入滚水，用筷子搅拌成松散的小面团，然后再倒入冷水。
3.面包机选择“面团”程序中的饺子皮面团。
4.揉成均匀和面团后，放在室温下松弛约30分钟。（松弛后的面团，表皮更光滑，更具有延展性。）
5.鸡蛋液打散，放入平底锅内，炒均匀。
6.洗净切好的韭菜，剁碎的虾皮和鸡蛋，以及适量的盐，香油，五香粉倒入大碗内。
7.搅拌均匀，即是内馅。
8.松弛好的面团取出，切成同样大小的剂子。
9.擀成圆片后，包入适量的内馅。然后将外皮对折粘合。
10.在面皮边缘处捏上花纹。
11.平底锅烧热，倒入适量的油，下入做好的韭菜盒生坯。
12.中小火煎到表皮金黄，然后翻面，另一面煎到金黄即可。
中小火煎到表皮金黄，然后翻面，另一面煎到金黄即可。也可油炸。
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