最爱海鲜
2017-11-29
1.冬瓜，蒜苗，生姜洗净备用。（自己喜欢吃香菜，所以也准备的一些）
2.蛤蜊洗净备用。蛤蜊一定要挑会吐水的才是新鲜的，买蛤蜊的时候最好是自己一个个的挑拣，免得一个臭掉坏了一锅汤的美味
3.冬瓜切片，稍微厚点，这样等下煮汤的时候不容易烂掉
4.热油锅，下蒜苗头爆香，倒入冬瓜翻炒几下
5.倒入清水
6.水煮滚后倒入蛤蜊，放入生姜片，盖上锅盖
7.因为是海鲜，所以稍微煮久点，等蛤蜊差不多都煮得爆开了就差不多熟了
8.等冬瓜和蛤蜊差不多熟了放入香菜和蒜苗，撇去浮油。因为海鲜本身有咸味，所以调味之前要先试下咸淡，像我这样煮出来的分量都不用放盐都够味了
9.出锅
冬瓜用热油锅先翻炒几下，这样汤会更香。
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