豆芽菜
2017-11-28
1.茄子洗净，切条，撒适量盐杀一下水分。
2.肉切片，用油和酱油腌渍十分钟左右。
3.腌茄子和肉片的时间，就准备好其他食材，大蒜拍碎，葱切段备用。
4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用。
5.起油锅，炒肉片。稍炒一下就OK，装起备用。
6.另起油锅，爆香蒜头。
7.下锅炒茄子，放盐调味。
8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。充分翻炒。
9.再放入切好的葱段，撒入适量酱油。
10.大火翻炒片刻，装盘OK。
11.享受美味了。
炒肉的时候要大火快炒，这样炒出来的肉口感比较嫩；全程没有放水，吃起来更香。
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