土豆泡小酒
2017-01-26
1.兔肉斩成小块，调入适量的盐和啤酒抓匀腌制15分钟
2.姜片大蒜粒各适量
3.马蹄去皮切成两半
4.八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量
5.锅去底油下入姜片和蒜粒，小火煸香后下入兔肉
6.将锅内的水分炒干后下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀
7.炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色（加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道能更好哦）
8.加入适量清水没过兔肉，下入马蹄
9.大火烧开加锅盖改小火焖煮20分钟至熟
10.开大火收汁调入适量鸡精，翻炒均匀
11.翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可
12.起锅装入盘内
兔肉膻味较重，在烹制前可先将血水冲洗干净在用适量的酒腌制；在炒的时候将兔肉里的水份煸出来后，在烹入适量的酒，这样可以有效的去除它的膻味！
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