辣味生命
2017-01-20
1.将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；
2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；
3. 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；
4. 加入焯过水的兔肉翻炒；
5. 翻炒时加入适量的白酒和酱油；
6. 再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；
7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质；
8. 再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；
9. 加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
10. 装入盘中；
1.兔肉腥味较重，制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；2.先将花椒、八角等大料煸香，下一步加入火锅底料也煸炒出香味，这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟，让兔肉煮七，八成熟；3.揭开盖，捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看），加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七，八分钟即煮至九成熟；4.这时加入盐等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可。
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