1.准备,鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱。
2.胡萝卜切细丝,葱、姜、蒜切末。
3.起锅烧热,倒少许油,油中撒少许盐,下鱼小火慢煎,至两面微黄。
4.下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下。
5.倒入适量温水烧开,中小火煮20分钟左右。
6.撒入胡萝卜丝。
7.加入金针菇,继续煮10分钟左右。
8.淋入少许生抽。
9.撒上葱花。
10.加盐搅匀即可。
煎鱼时,油中撒少许盐,鱼皮不易破。煮鱼的汤最好的温水,汤色容易煮出奶白。
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