美食搬运工
2017-04-25
1.花蛤洗净，用开水汆熟，捞出。
2.鸡蛋打散，加入同等量的水（用煮过花蛤的清水）加盐搅拌均匀，再用笊篱过滤一下蛋液中的气泡，蒸锅开水蒸5分钟后（蛋液成半凝固状态时）加入花蛤数个，在蒸4分钟即可。
3.点上香油。
蛋液中的气泡要去掉蛋羹才鲜嫩无孔，加水要凉开水，比例和蛋液1：1.
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