厨一江湖
2017-11-28
1.食材称重
2.蛋白蛋黄分离
3.打蛋白，60克糖分3次加入，打到蛋白能拉出一个直立的尖角，放入冰箱冷藏
4.蛋黄中加糖拌匀，再加油和酸奶拌匀
5.再加低筋面粉，拌匀
6.加1/3的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中拌匀
7.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，在桌上用力震两下，烤箱预热，放入烤箱，140度，中层，40分钟
8.出炉了，切成块
烤箱温度要根据自家的烤箱而定
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酸奶蛋糕