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外婆做的糯米卷

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外婆做的糯米卷
小天天来点料 2017-11-28

外婆做的糯米卷

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
外婆做的糯米卷做法图解1)

1.糯米洗干净浸泡6小时以上。

步骤二
外婆做的糯米卷做法图解2)

2.放入蒸锅,大火蒸30分钟,蒸熟。(蒸的时候,糯米盆里的水不要放多,我泡了一夜,水量和米一平就可以。)

步骤三
外婆做的糯米卷做法图解3)

3.大红芸豆提前用高压锅煮熟。

步骤四
外婆做的糯米卷做法图解4)

4.加糖,用勺子碾成豆泥。

步骤五

5.熟花生米,我没有去红衣,放入料理机。

步骤六
外婆做的糯米卷做法图解6)

6.打磨成粉。

步骤七
外婆做的糯米卷做法图解7)

7.熟芝麻用擀面杖碾碎,不要碾太碎,有一半碎的正好。(我没有和花生米一起搅打,觉得这样碾碎的更香)

步骤八
外婆做的糯米卷做法图解8)

8.芝麻,花生米粉,椰蓉按1:1:1的比例收好。

步骤九
外婆做的糯米卷做法图解9)

9.混合均匀。

步骤十
外婆做的糯米卷做法图解10)

10.糯米蒸熟,晾凉后可以直接倒入面案揉搓。我放到了硅胶揉面袋了,非常好操作。使劲儿揉搓,把熟米揉搓有一半碎就可以。

步骤十一
外婆做的糯米卷做法图解11)

11.倒出摊成约半厘米后的米饼。

步骤十二
外婆做的糯米卷做法图解12)

12.抹上一层豆沙。

步骤十三
外婆做的糯米卷做法图解13)

13.卷起。可以掀动面板慢慢向前推进糯米卷起,好操作。

步骤十四
外婆做的糯米卷做法图解14)

14.把挑好的粉末平摊一边。

步骤十五
外婆做的糯米卷做法图解15)

15.把糯米卷翻滚上果料。

步骤十六
外婆做的糯米卷做法图解16)

16.切成小块即可。

步骤十七
外婆做的糯米卷做法图解17)

17.装盘开吃。真的非常非常好吃哦。快试试吧。

揉面板上要涂上一层熟油,防止米粘面板。我用的是硅胶揉面板,可以掀动面板慢慢向前推进糯米卷起,非常好操作.糯米不要揉得非常细腻,有颗粒状才好。

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