相忘厨海
2017-11-28
1.面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团；
2.面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵；
3.在等待面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里；
4.慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变；
5.加入已煮好的糯米饭；
6.把糯米饭和腊肠完全搅拌混合（腊肠味道不够可以加入少量酱油拌均匀即可）；
7.取出发酵好的面团，排气；
8.把面团擀开，再重复折叠，再捍开，重复6次；
9.取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧；
10.把压好的糯米饭放在面片上；
11.从糯米饭端开始慢慢卷起（如果面团太干，可以轻刷一层水再卷）；
12.把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。
注意：蒸好后关火，放置一下（1分钟内），移开锅子，再放一下，移开蒸笼层，再慢慢开盖子，这样出来的面皮才会漂亮。
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