路过的那家店
2017-12-05
1.把肉切成小方块，用料酒、盐，和蛋黄腌制十分钟！
2.茄子、辣椒切块备用！
3.土豆粉加水兑好，倒入腌好的肉里搅拌一下！
4.锅内放油，高温以后把土豆粉兑好的肉下锅炸熟，油温在稍高时把肉在放锅里炸一遍，炸两遍！炸茄子的时候油温一定要高！
5.茄子、肉都炸好、锅内放油，下入葱蒜、葱蒜炒香放入辣椒、辣椒炒好，放入用盐、白糖、醋、鸡精、料酒、酱油和水兑好的汁、再把茄子、肉段放入锅内、用水兑土豆粉、勾欠，即可出锅！
炸茄子的时候油温烧的高一些，外皮会脆，里嫩、还不吸油，步骤太多了，我就挑些最要的发啦～
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