家乐食美
2018-03-23
1.将空心菜洗干净之后切成段，沥干水分，蒜瓣切成粒
2.锅内放适量的油，烧热
3.开小火加入蒜粒煸香
4.开大火加入空心菜翻炒
5.待空心菜瘪下去，加入一勺半盐，翻炒均匀，可以加适量的开水，千万别加冷水。加冷水会使菜变黑
6.加点鸡精翻拌均匀即可装盘享用
1.空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。2.空心菜极易熟，但同时也极易氧化变黑，因此炒的时候一定要大火，同时翻炒1至2分钟后立即关火，炒久了容易炒老，颜色变黑。3.一般都不用加水，如果一定要加水，一定要用开水，用开水炒出来的菜翠绿的。
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