一杯两盏淡酒
2018-06-29
1. 空心菜洗净去掉老杆儿，掐成长段儿（也可整根儿炒），姜蒜拍扁
2. 锅热放油，放入姜蒜呛炒，倒入空心菜翻炒，倒入生抽和盐。空心菜出水少，若太干可适量加少许水，否则锅里太干生抽易粘锅菜品不好看还发苦。
3. 嫩的空心菜熟的快，呛炒一会儿就可以了，偏老的空心菜可放少许水稍煮一下。出锅~~~
炒空心菜放点豆豉或尖椒圈儿一块儿炒味道也非常好哦，家里有小孩所以没放辣椒圈儿。若放豆豉的话，把豆豉洗净切碎，跟姜蒜一起下锅呛炒两下再放空心菜即可。
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