爱吃茄饼的小瘦子
2017-12-12
1.把材料准备好
2.取两个无油无水的容器，将蛋黄和蛋清分离
3.往蛋黄里加20克白糖搅拌均匀
4.放入酸奶搅拌均匀
5.加入色拉油搅拌至油水合一
6.筛入蛋糕粉
7.翻拌至蛋糕粉无颗粒状
8.往蛋清里加两滴白醋
9.分三次加入剩下的白塘，将蛋清打发至硬性发泡
10.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊里
11.快速的翻拌均匀，记住不要画圈要上下翻拌
12.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里
13.翻拌均匀
14.把翻拌好的蛋糊倒入模具里，端起模具用力震几下，把蛋糊中的气泡震出来，烤箱预热180度，烤40分钟
15.把烤好的蛋糕端出来立即倒扣
16.等蛋糕凉透脱模
17.吃的时候切开就可以了
翻拌蛋清和蛋黄糊时速度一定要快，要不然容易消泡。
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