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羊杂碎

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羊杂碎

羊杂碎

羊杂碎又称羊下水,是指宰杀羊肉之后剩余的羊头、羊血、羊蹄子、羊尾巴、心肝脏肺等部位。羊杂碎口感不像羊肉一样致密绵柔,但香味丝毫不落下风,而且因为种类多,更显得口味丰富,口感多样。羊杂碎可入汤,汤汁入口鲜美,营养成分高;可爆炒,口感丰满、下饭。
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
羊杂碎做法图解1)

1.准备水粉。(我买的一袋,一般都是自己制作)

步骤二
羊杂碎做法图解2)

2.洗一下水粉,在用刀子糟一下(太长)

步骤三
羊杂碎做法图解3)

3.准备好的炸土豆丝,香菜

步骤四
羊杂碎做法图解4)

4.准备羊杂汤(这个比较麻烦)。锅中用清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开,后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。这既是汤了。(这个比较麻烦)但是为了吃,我豁出去了

步骤五
羊杂碎做法图解5)

5.如果不够额话,在兑点水(又来亲戚喽)

步骤六
羊杂碎做法图解6)

6.准备好粉和羊心、羊肝、羊肺拌匀

步骤七
羊杂碎做法图解7)

7.放入羊杂汤中,大火烧开

步骤八
羊杂碎做法图解8)

8.马上熟了

步骤九
羊杂碎做法图解9)

9.撒入炸土豆丝和香菜

步骤十
羊杂碎做法图解10)

10.撒入后既可以关火OK了

步骤十一
羊杂碎做法图解11)

11.盛入碗中开吃哦

粉不要煮的时间太长。

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